Nos últimos anos, o debate sobre a perda de peso tem sido dominado por abordagens focadas em exercício físico, dietas restritivas e estratégias muitas vezes contraditórias. Burn, de Herman Pontzer, chega às livrarias, com chancela da Contraponto, no dia 17 de abril para desafiar estas noções tradicionais, apresentando uma perspetiva inovadora sobre como o nosso metabolismo funciona e, consequentemente, como podemos controlar melhor o nosso peso e a nossa saúde.
Pontzer, um dos maiores especialistas em metabolismo humano, revela descobertas científicas que podem mudar profundamente a forma como vemos a perda de peso. Ao longo da nossa vida, independentemente da quantidade de exercício que fazemos, o corpo adapta a sua queima de calorias, mantendo uma média de cerca de 3000 calorias diárias. Por isso, aumentar a atividade física não resulta, como se pensava, numa queima extra de calorias. Pelo contrário, o corpo tende a ajustar-se, reduzindo o gasto de energia noutras funções.
No final, a lição mais importante de Burn é clara: perder peso de forma eficaz não é uma questão de mais exercício, mas de como e quanto comemos.
Burn vai além de explicar o metabolismo humano, abordando também a evolução da nossa espécie. O autor revela como o ser humano se tornou o «símio mais apto» – e, paradoxalmente, o mais gordo. O estudo das tribos de caçadores-recoletores revelou que o nosso corpo é extraordinariamente eficiente em armazenar energia e em evitar a queima excessiva de calorias. Esse mecanismo, que no passado era uma vantagem para a sobrevivência em tempos de escassez, tornou-se um desafio nos tempos modernos, onde o acesso à comida é praticamente ilimitado.
Com Burn, Pontzer dá-nos as ferramentas para repensar a nossa abordagem à saúde, à perda de peso e à nossa relação com o corpo. O autor desafia-nos a olhar para o metabolismo não como algo que podemos controlar facilmente com mais exercício, mas como um sistema profundamente influenciado pelos alimentos que consumimos. Compreender isto pode ser o primeiro passo para uma vida mais saudável e equilibrada, sem os mitos e armadilhas dos métodos tradicionais de emagrecimento.